Membuat Kuah Rawon Sendiri di Dapur: Resep Nikmat Kuah Rawon Khas Nusantara

KULINER- Membuat kuah rawon di rumah dapat menjadi pengalaman kuliner yang memuaskan dan memberikan cita rasa khas Nusantara. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk menciptakan kuah rawon lezat di dapur Anda.

Pertama, persiapkan bahan-bahan utama, termasuk daging sapi (biasanya menggunakan daging sandung lamur), kluwek yang sudah dihaluskan, serai, daun salam, lengkuas, gula kelapa, serta bumbu-bumbu lain seperti bawang putih dan merah. Pastikan juga untuk memiliki kacang tanah goreng sebagai topping.

Langkah selanjutnya adalah menumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, seperti bawang putih, bawang merah, serai, dan lengkuas, hingga harum. Tambahkan kluwek yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan tersebut untuk mendapatkan aroma dan warna khas kuah rawon.

Setelah bumbu-bumbu ditumis, masukkan daging sapi ke dalam panci dan aduk rata hingga daging berubah warna. Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih. Setelah itu, tambahkan gula kelapa untuk memberikan rasa manis yang khas pada kuah rawon.

Selanjutnya, masukkan daun salam ke dalam panci dan biarkan kuah mendidih dengan api kecil agar bumbu dan rempah meresap ke dalam daging. Proses ini memakan waktu, tetapi hasilnya akan membuat kuah rawon semakin nikmat.

Saat kuah rawon sudah matang dan daging empuk, saring bumbu-bumbu kasar dan daun salam untuk mendapatkan kuah yang jernih. Panaskan kembali kuah dan siapkan bahan pelengkap seperti tauge, jeruk limo, dan kacang tanah goreng.

Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Anda dapat menciptakan kuah rawon lezat di rumah. Rasakan kelezatan cita rasa khas Indonesia dalam satu hidangan tradisional yang memanjakan lidah.