Membuat Bubur Kacang Ijo yang Manis dan Gurih, Begini Resepnya

BOLINGGO.CO – Bubur kacang ijo adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang populer dan sering dinikmati sebagai sarapan atau camilan. Rasanya yang manis dan gurih membuatnya menjadi favorit banyak orang. Berikut ini adalah resep dan cara membuat bubur kacang ijo yang sempurna.

Bahan-Bahan:

– 250 gram kacang hijau
– 150 gram gula merah, serut halus
– 100 gram gula pasir
– 2 lembar daun pandan
– 200 ml santan kental
– 1 liter air
– 1/2 sendok teh garam
– 2 cm jahe, memarkan (opsional)

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Kacang Hijau:
– Cuci bersih kacang hijau, lalu rendam dalam air selama minimal 2 jam atau semalaman agar kacang hijau lebih cepat empuk saat dimasak.
– Tiriskan kacang hijau sebelum dimasak.

2. Memasak Kacang Hijau:
– Rebus kacang hijau dengan 1 liter air hingga kacang hijau empuk. Proses ini memakan waktu sekitar 30-45 menit tergantung pada kekuatan api dan kualitas kacang hijau. Gunakan api sedang untuk memastikan kacang hijau matang merata.
– Jika menggunakan jahe, tambahkan saat merebus untuk memberikan aroma segar pada bubur.

3. Menambahkan Gula dan Daun Pandan:
– Setelah kacang hijau empuk, masukkan daun pandan yang telah diikat simpul dan gula merah serut. Aduk rata hingga gula merah larut.
– Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rasa manis sesuai selera. Biarkan mendidih dan semua bahan tercampur dengan baik.

4. Mengentalkan Santan:
– Masukkan santan kental dan garam ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
– Masak dengan api kecil hingga bubur mendidih dan mengental, sambil terus diaduk agar tidak gosong di bagian bawah.

5. Penyajian:
– Angkat bubur dari api dan biarkan sejenak hingga agak dingin.
– Sajikan bubur kacang ijo dalam mangkuk, bisa dinikmati dalam keadaan hangat ataupun dingin sesuai selera.

Tips Tambahan:

– Jika ingin tekstur bubur yang lebih kental, bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air sebelum santan dimasukkan.
– Untuk variasi rasa, bisa menambahkan potongan pisang atau ubi jalar saat merebus kacang hijau.
– Bubur kacang ijo juga enak disajikan dengan ketan hitam atau tapai ketan sebagai pelengkap.

Membuat bubur kacang ijo yang manis dan gurih sebenarnya tidak terlalu sulit. Kunci utamanya adalah kesabaran dalam memasak kacang hijau hingga benar-benar empuk dan memastikan santan tidak pecah saat dimasak. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati bubur kacang ijo yang lezat dan memuaskan. Selamat mencoba!