Pj Wali Kota Probolinggo Meraih Juara dalam Lomba Memasak Ikan Bandeng

BOLINGGO.CO – Pemerintah Provinsi Jawa Timur mengadakan Qiyamul Lail salat berjemaah secara rutin setiap tahun pada malam 29 Ramadan. Kegiatan ini kemudian diikuti oleh lomba memasak untuk menu sahur yang akan disantap bersama.

Selama tiga tahun berturut-turut, Nurkholis berhasil meraih juara dalam lomba memasak Ikan Bandeng Gresik tersebut. Acara ini diselenggarakan oleh Penjabat Gubernur Jatim, Adhy Karyono, pada Selasa dini Senin (8/4/2024). Sebanyak 29 tim memasak berpartisipasi, di mana setiap tim terdiri dari dua orang.

Nurkholis, yang juga menjabat sebagai Penjabat Wali Kota Probolinggo dan Kepala ESDM Provinsi Jatim, berpasangan dengan Kabiro Perekonomian Setda Provinsi Jatim, Aftabuddin Rijaluzzaman.

Mereka diberikan waktu satu jam untuk menyajikan menu sahur. Bak koki profesional, setiap tim menunjukkan keterampilan mereka dalam memasak dan mengolah Ikan Bandeng Gresik sebagai bahan utama. Aroma lezat dari aneka hidangan ikan tersebut langsung tercium di halaman gazebo Grahadi.

Nurkholis mempersembahkan menu Oseng Bandeng Genjer, yang merupakan kombinasi antara Ikan Bandeng Gresik dan Sayur Genjer. Ia tidak ingin kalah dengan peserta lainnya, yang mayoritas merupakan pejabat eselon II di lingkungan Pemprov Jatim.

“Sembari menyiapkan bumbu osengnya, Ikan Bandeng digoreng terlebih dahulu. Baru kemudian kita oseng dicampur dengan Sayur Genjer yang sudah dipotong-potong,” katanya. Seperti yang dikutip dari InfoPublik.

Setelah bumbu yang telah diuleg ditumis hingga harum, kemudian ditambahkan Sayur Genjer dan Ikan Bandeng. Sedikit air ditambahkan, bersama dengan gula, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis, kemudian dilakukan tes rasa. “Setelah semua bumbu meresap dan tercampur, masakan dapat diangkat,” jelasnya.

Setelah disajikan, para juri, termasuk Pj Gubernur Jatim, Adhy Karyono, dan KH. Ahmad Muzakki, yang juga bertindak sebagai imam saat salat berjemaah Qiyamul Lail, menilai masakan berdasarkan beberapa kriteria seperti rasa, keaslian masakan, dan penyajian.

“Lomba masak semacam ini seru sekaligus untuk merekatkan keguyuban sesama Kepala Perangkat Daerah Jatim, karena kalau kompak dan saling mendukung bisa memperkuat kinerjanya, sehingga bisa melayani masyarakat dengan baik,” ujarnya.

Setelah keputusan diumumkan oleh dewan juri, Nurkholis ternyata keluar sebagai pemenang pertama, dan hadiahnya diserahkan secara langsung oleh Pj Gubernur Jatim, Adhy Karyono. (*)